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Vila Joya

Tipo de Cozinha: Mediterrânica
Telefone: +351 289 591 795

Morada: Estrada da Praia da Galé 20. 8201-917 Albufeira
Albufeira, Faro

Página Web: http://www.vilajoya.com
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Vila Joya

  Informação sobre "Vila Joya"

O unico restaurante em Portugal com duas estrelas michelin, Vila Joya oferece uma experiencia intima e exclusiva com um visual sobre a acosta algaria.O premiado chef Dieter Koschina cozinha com criatividade e paixão que serve comida requintada e deliciosa com finesse.

Koschina combina produtos locais frescos e ingredientes dos mercados do Algarve, e frutos do mar no Atlântico e Mediterrâneo, com os clássicos da alta cozinha francesa, criando um menu com as melhores slow food em Portugal. Ele é um mestre de frescor e leveza.

Cada janeiro, a nossa homenagem a Claudia Festival reúne alguns dos melhores chefs do mundo no restaurante Vila Joya. Este festival começou como uma festa de aniversário de 25 anos do Vila Joya e em honra do fundador da Vila Joya, Cláudia Jung. Actualmente tornou se num evento de nove dias com muitos chefs com estrelas Michelin e premiados dos quatro cantos do globo.

Sugestões: fatias de cabeça de vitela com lavagante, os percebes sobre vinagrete de tomate e mostarda, ou um «cappucino» de caril. O cherne com lulas recheadas, o camarão com «cous-cous», couve-flor e marisco «à la nage», e o pregado com ostra e caviar, são apenas algumas das sugestivas propostas, no que se refere a peixes. Nas carnes, sugerem-se: cela de veado com cerejas ao balsâmico; pata negra e fígado de ganso fumado; codorniz com fígado de ganso salteado; e «saltimbocca» de lombo de cordeiro, sobre «rizotto au champanhe», com «confite» de cebola. Passando às sobremesas, retenham-se a sopa de chocolate branco com tártaro de ananaz e framboesas e a delícia de «nougat» e café.

Mapa de Localização de Vila Joya

 


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Comentários sobre Vila Joya


Gostaria de fazer uma reserva para almoçar no Restaurante Vila Joya no dia 26/12/2011 e preciso saber se o restauranyte estará aberto. Agradeço se puderem me informar e confirmar a reserva.
Grata.
lina

Ladies and Gentlemans...

Welcome to the paradise!

É fabuloso!
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ESPAÇO RESERVADO PARA PROPRIETÁRIOS

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