São Gião

	Informação sobre "São Gião" A colecção de Garfos de Ouro que o São Gião, de Pedro Amaral Nunes, vem obtendo desde há sete anos, atesta o prestígio deste restaurante. A cozinha preserva a qualidade e o rigor das tradições gastronómicas nortenhas, com destaque para os fumeiros que são especialidades da casa muito procuradas. Situado nas proximidades de Guimarães, com vista sobre o vale de Moreira, cujo verde é convocado para o interior do espaço pelas amplas janelas que para ele se abrem, dedica-se à cozinha regional mas o espaço moderno e cosmopolita contrasta harmoniosamente com a alma tradicional da gastronomia. Com o festim de sabores e surpresas, Pedro Nunes não dá descanso a ninguém. Em constante mutação, a ementa apresenta desde Foie-gras com Molho de Manga, à Canja de Gambas, passando por um fantástico Risoto de Pombo. Digno de demorada visita, pela excelência de sabores e vinhos. Sugestões: Entradas - «risotto» de túbaras, a canja de gambas e algas, a feijoada de cogumelos, a morcela de arroz e ovos mexidos com espargos, míscaros e gambas. Pratos principais - O bacalhau vem com broa, enquanto a raia chega a vapor e rodeada de algas. Do mar sai ainda um robalo ao sal. E há tripas à moda do Porto, perdiz estufada, peito de pintada com legumes e presunto caseiro, costeletas de cordeiro grelhadas, «confit» de ganso, bifinhos de veado, javali grelhado. Mapa de Localização de São Gião

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