Hotel Fortaleza do Guincho

	Informação sobre "Hotel Fortaleza do Guincho" Sugestões: salada de lavagante com cenouras e tâmaras estufadas, vinagrete de citrinos e óleo de Aregon, vieiras salteadas, «rizotto» de cogumelos e trufas frescas em emulsão de couve flor caramelizada, lombo de cabrito montês assado com frutos de Outono, «buewe spaetzle» com compota de maçã «açai» e bacalhau fresco escalfado em azeite virgem, «barigoule» de legumes novos da Primavera com coentros frescos e presunto pata negra alentejano. Nas sobremesas reinam o «fondant» de chocolate «araguanis» com marmelada de clementinas do Algarve, sorvete de mandarina e maracujá e as finas folhas de chocolate «manjari» com cremoso de fava «tonka», compota de frutos secos, vinho da Madeira e gelado de mel de urze da Serra da Estrela.

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