Cozinha da Terra

Tipo de Cozinha: Tradicional Portuguêsa
Telefone: +351 255 780 900

Morada: Casa de Louredo - Lugar da Herdade, 8 - Louredo
Porto
Zona: Paredes- Louredo

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Cozinha da Terra

Informação sobre "Cozinha da Terra"

Antiga casa de lavradores abastados do século XVII, intacta e bem preservada, não guarda segredos e abre a porta a todos os que a visitem, para ver e, principalmente, para bem comer.

As paredes de pedra, os tetos com vigas de madeira, o bem preservado e sem descanso forno a lenha, uma decoração simples e rústica, deixando a arquitetura brilhar, fazem deste espaço especial e único.

O segredo é não ter segredos e Teresa Ruão desvenda receitas de várias gerações com confeções sublimes. Rojões no “pingue” com castanhas e migas de sarrabulho são das que ninguém prescinde.

Sugestões: presunto laminado, legumes gratinados, alheiras caseiras, migas de carne com morcela, e fritada de broa... Serve-se, por exemplo, a açorda de bacalhau e gambas gratinada no forno, o bacalhau servido num pão de lenha sobre cama de legumes, os rojões no «pingue» com castanhas e migas de sarrabulho e grelos, ou o arroz de pato da aldeia no forno e gratinado com queijo. Do forno do pão sai o cabritinho do monte em marinada e a vitela com molho de laranja servida com amêncoas. Por encomenda escolha-se o capão recheado e assado no forno, acompanhado de batatinhas, arroz, esparregado e farofa, ou o folhado de peixe com molho acoentrado. A tarte folhada de maçã quente com nata e canela é sublime - assim como o queque de noz feito na hora e servido com gelado e ovos moles.

Mapa de Localização de Cozinha da Terra

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Comentários sobre Cozinha da Terra

António Santos
05 Fev 2011, 17:15

Sem dúvida um dos melhores restaurantes onde tive o prazer de partilhar e saborear uma estupenda refeição.
Um restaurante que apela aos nossos sentidos.
Não é um restaurante gourmet, nem pretende ser... é sim, uma casa que recebe os seus clientes e os faz sentir em casa, com a qualidade inolvidável das receitas com que a proprietária nos presenteia.
A repetir, com toda a certeza.

Dinis Carvalho
09 Dez 2010, 14:37

Este é sem duvida um dos melhores restaurantes que conheço. Uma delicia de sabores em tudo que vem para mesa,efectivamente a D Teresa é mestre na arte de bem servir !

Vasco Castro
12 Set 2010, 05:53

Já comi nesta casa mais do que uma vez...e não digo que fiquei satisfeito a 100% mas esteve muito perto disso...defeitos sempre se podem encontrar aqui ou ali; depende de quem vê as coisas.
Agora não me permito exigir acessos para pessoas com incapacidades numa casa rústica feita em granito ( não ...não é uma casa gourmet como esta na moda; é sim uma casa rústica e como tal come-se lá boa comida feita por quem percebe e ama os tachos...), quanto ao preço é uma questão de carteira e gosto...eu por exemplo não sou propriamente cliente de casas que vendam comida ao quilo e tão pouco de comer comida gourmet da modinha.
Como comida é da boa...caseira...

José Silva
04 Abr 2010, 14:02

Sem duvida nenhuma um restaurante com muita classe e bom ambiente, comida e serviço de excelencia, no entanto exagerado no preço pois não se trata de um restaurante gourmet, como podemos constatar no serviço em travessa, pois não fazem empratamento, nem o cardapio faz antever esse tipo de serviço com outras escolhas.
Dou como exemplo os 205 euros para 5 adultos e uma criança de 5 anos. Ficando a média dos Adultos nos 38 euros, para a vitela Vitela assada no forno com molho de laranja e amêndoa que vêm anunciada no site por 14 euros.
Restaurante sem acesso a deficientes!

António Bernardino Coelho
15 Jun 2009, 08:13

Excelente local para jantar, com optimas comidas e com um atendimento excelente!

ESPAÇO RESERVADO PARA PROPRIETÁRIOS

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