Cozinha da Terra

	INFORMAÇÃO SOBRE O RESTAURANTE Cozinha da Terra Sugestões: presunto laminado, legumes gratinados, alheiras caseiras, migas de carne com morcela, e fritada de broa... Serve-se, por exemplo, a açorda de bacalhau e gambas gratinada no forno, o bacalhau servido num pão de lenha sobre cama de legumes, os rojões no «pingue» com castanhas e migas de sarrabulho e grelos, ou o arroz de pato da aldeia no forno e gratinado com queijo. Do forno do pão sai o cabritinho do monte em marinada e a vitela com molho de laranja servida com amêncoas. Por encomenda escolha-se o capão recheado e assado no forno, acompanhado de batatinhas, arroz, esparregado e farofa, ou o folhado de peixe com molho acoentrado. A tarte folhada de maçã quente com nata e canela é sublime - assim como o queque de noz feito na hora e servido com gelado e ovos moles.

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