É um espaço elegante, cosmopolita e acolhedor onde as refeições são servidas com arte e dedicação.
Uma cozinha com rigor, audácia e sentimento que permite inovações com base na tradição, com a assinatura de um dos mais sólidos chefes representativos da gastronomia portuguesa, e que nos traz o conceito Tradição Presente, cuja arte consiste precisamente em manter e realçar o sabor natural dos belos produtos da terra e do mar.
Projecto pessoal do Chefe Henrique Mouro, que lidera uma equipa apostada em proporcionar-lhe viagens gastronómicas inesquecíveis, inspiradas em aromas e texturas nacionais, e que nas suas próprias palavras sintetiza desta forma: a autenticidade assenta na cozinha, na minha cozinha, que assumo ser um compromisso à satisfação de quem nos queira visitar, onde o cliente deixa de o ser para se tornar num amigo que volta.
A gastronomia é em todo o mundo um valor em alta, e esteve desde sempre estreitamente vinculada à grande literatura e concretamente ao género das crónicas de viagens, de tal forma, que hoje reconhecemo-la como um componente muito significativo da cultura de um povo. É desejo forte do ASSINATURA escrever belíssimas páginas gastronómicas, que perdurem na memória de todos os que nos derem o prazer de nos visitar, de forma a desejarem regressar.